Как приготовить вкусный плов

Как приготовить вкусный плов

Турецкая поговорка говорит, существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Как самостоятельное блюдо, плов состоит из двух частей«зирвак» и крупяная часть. Зирвак – может быть мясо, рыба, дичь, овощи, сухофрукты, специи и приправы. Крупяная часть плова, как правило, состоит из риса, но может быть использована пшеница, джугара, горох, кукуруза,  в том числе и в смеси. При приготовлении плова важным является правильный выбор сорта риса. Идеально подходит для приготовления плова длиннозерный сорт плова – Басмати, он выращивается в Пакистане, Индии, при варке зёрна не развариваются и не слипаются.

Узбекский плов

Необходимые ингредиенты:

1кг риса

1кг баранины

300мл растительного масла

4 небольшие луковицы

1кг моркови

1ст.л. сушеного барбариса

1 ст.л виры

2 головки чеснока

1ч.л. семян кориандра

2 сухих острых перчика

соль

  • Рис промыть в нескольких водах, до тех пор, пока вода не станет прозрачной
  • Мясо вымыть, порезать кубиками
  • 3 луковицы порезать полукольцами, морковь нарезать длинными брусочками толщиной 1см. Чеснок почистить от верхней шелухи, но не разделять зубчики
  • В казане прокалить масло, до появления белого дымка, бросить в него оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета, а потом выбросить её.
  • В масло добавить лук и обжарить его до темно-золотистого цвета, добавить мясо и обжарить до появления корочки. Добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Все перемешать и готовить 10минут, помешивая.
  • Растереть в руке зиру и кориандр, добавить в зирвак вместе с барбарисом. Уменьшить огонь до среднего и готовить пока морковь не станет мягкой. Влить кипяток, слоем 1 см, добавить острый перец. Уменьшить огонь и тушить 1 час.
  • Промытый рис выложить на зирвак ровным слоем. Увеличить огонь до максимума и влить кипяток так, чтобы он покрыл рис на 3 см.
  • Когда вода уйдет с поверхности, выдавить в рис головки чеснока и убавить огонь до среднего, варить до готовности риса.
  • Слегка ударить шумовкой по рису, если звук глухой, сделать несколько проколов палочкой до дна.
  • Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.

Как приготовить вкусный плов

Таджикский плов

1кг риса

500г мяса

500г моркови

6 луковиц

6 яиц

3 головки чеснока

Виноградные листья

  • Замочить рис на 1-2 часа в подсоленной воде.
  • Нарезать половину из указанного мяса, лук и морковь и приготовить зирвак.
  • Сделать фарш и оставшегося мяса, лука и чеснока, пропустив все продукты через мясорубку. Добавить яйцо, посолить и поперчить.
  • Взять виноградные листья, промыть их сначала холодной водой, а потом кипятком. Делать голубцы, заворачивая в виноградные листья фарш.
  • Каждый голубец в центре, в месте соединения листа протыкаем иголкой и соединяем ниткой несколько голубцов, сделав кольцо.
  • Кольцо из голубцов погружаем в готовый зирвак. Добавить полстакана кипятка, соль, пряности. Тушить 15 минут на слабом огне.
  • Добавить рис и тушить до готовности.

 

Сладкий плов

1 кг риса,

300 г фиников,

200 г кишмиша,

500 г топленого масла,

200 г муки,

1 яйцо,

100 г сахара,

шафран ,

соль.

  • Промыть рис, пока вода не станет прозрачной.
  • Проварить рис в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и промыть его холодной водой.
  • Растопить в казанчике масло, выложить четвертую часть риса в него, перемешать в масле и добавить оставшуюся часть. Сверху долить еще масло. Накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 45 минут.
  • Откидной рис окрасить шафраном, сверху выложить финики и кишмиш.

Блюдо может подаваться с сахаром и щербетом.

Как приготовить вкусный плов
Плов это блюдо одно из самых распространенных, основным продуктом которого является рис. Существует сотни различных рецептов приготовления плова. Все зависит от вашего вкуса и размера кошелька. Но даже с небольшими финансовыми средствами можно приготовить наивкуснейший плов. Вегетарианцы вовсе готовят плов без мяса, вместо него они используют сухофрукты, орехи, различные соусы.

Читайте также «Как приготовить вкусный борщ»

Для того чтобы ваш  плов получился вкусным его лучше готовить на костре. Если у вас есть возможно готовить на природе, то непременно воспользуйтесь ею.

Это интересно:

Оставить комментарий

Мы Вконтакте:
Реклама
Это место для рекламы. Но мы заботимся о наших читателях и решили не занимать его. К сожалению "Женский сайт" не может полностью отказаться от рекламы в статьях. Ведь деньги нужны на оплату сервера. Главная задача администрации- публикация интересной информации для женщин, девушек и девочек. Новая рубрика "Гороскопы"- это не только гороскопы для женщин, но и мужчин тоже. Чтобы сильная половина человечества не чувствовала себя ущемленной на страницах женского портала.
Женские метки
Антон Гусев Беременность Дом-2 новости Дом 2 обзор Евгения Гусева Евгения Феофилактова Евгения Феофилактова родила Евровидение2013 Евровидение 2013 Евровидение2013 Украина Евровидение 2013 финал Евровидение 2013 финал Украина Ксения Бородина Новости Дома-2 на 6 дней раньше Новости Дома-2 на 6 дней раньше эфира Ольга Гажиенко Покемон го Путин Путин развелся с женой Путин разводится с женой Украина отбор на Евровидение Феофилактова родила гороскоп гороскоп на 2013 год март гороскоп на женском сайте гороскоп на каждый день гороскоп на март гороскоп на март 2013 год гороскоп на неделю гороскоп на сегодня гороскоп онлайн диета дом-2 сплетни дом-2 что произошло дом2 дом 2 дом 2 слухи ежедневный гороскоп женский гороскоп как попасть на евровидение 2013 Украина когда отбор на Евровидение 2013 на Украине одноклассники.ру отношения покемон гоу сонник
Счетчик